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羊蝎子就是羊大梁，因为长得像蝎子所以就有了这么个名字了。羊蝎子本身是低脂肪、低胆固醇、高蛋白且富含钙质的好东西，易于吸收的它味道非常鲜美。冬天对羊蝎子火锅有格外加成，伦纳德看着厨师们用开水烫羊蝎子，自己的口水就上来了。
羊羔肉的品质当真非常好，这水一烫就看出来了，羊肉的腥气几乎没有，但肉香却已经扩散出来了。
放水用大火炖羊蝎子，然后依次撒入花椒、孜然、肉蔻这些调料，猛炖了一阵后汤就变成了奶白色，伦纳德恋恋不舍地看了一眼诱人的汤汁，强迫自己把注意力放在羔羊肉的其他部分。
孜然羊肉自然是必须的了，孜然羊肉最好用羊的后腿肉来做，将羊肉切片后发放孜然、大葱和其他料进行爆炒。这是一道新疆菜，气味浓烈芬芳，羊肉软嫩咸香，孜然味大，有点像新疆的烤羊肉串的感觉
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